配方
米线 (300克)
蔬菜 (100克)
鸡蛋 (80克)
米醋 (26克)
豆瓣酱 12克
酱油 17克
香菜 8克
芝麻酱 7克
1/准备食材。
2/家里没有葱了,用的洋葱,放了一半进去。我是重口味,这三样必须有的,味道才能出来。
3/花生是先生炸的,那几个是炸的腐竹,有点咸,不很建议,喜欢的可以跟花生一起炸了。这个腐竹是的有点潮的那种,不是很干,然后直接掰成块扔进去的,还有,糊的地方很不敢吃。
4/冷水下鸡蛋,开锅后煮5分钟。期间可以下蔬菜烫一下。全部捞出后下米线,煮10分钟左右捞出。放到调好底料的碗中。
5/这一步是煮粉过程中进行的,将醋,生抽,蒜末,葱末,芝麻酱,黄豆酱放进去,不用加盐。菜熟放菜,面熟放面。然后加入适量开水,撒上香菜,和少量葱沫即可!
6/摆上鸡蛋和花生,开吃!这个方子,重要的就是葱蒜香菜,还有醋和酱的加入了。
7、美味又好吃的酸汤米线汤料配方完成开吃了。
酸汤米线汤料配方
首先准备五香粉200克,胡椒粉300克,鸡精3克,盐300克,酱油两汤匙,味极鲜,蚝油50克,白醋30克,辣椒粉20克锅中放入开水大火煮30分钟酸汤米线汤料就好了