原料：羊心100g、羊肝100g、羊肺100g、羊肠100g、羊肚100g、羊头和蹄子剃下来的肉（我们那里以前有句老话“头蹄下水不算肉”，所以头蹄肉也算是羊杂）各100g、
调料:葱、姜、盐、桂皮一小块、料酒、酱油、醋、香菜末，辣椒油和白胡椒粉适量。
做法
1、首先把羊身上这些零部件都冲洗干净，然后冷水下锅焯水，目的是进一步去除污物、血水，这样异味能去除的干净一些
2、另起炖锅加足量的水，把处理干净的羊杂切好放进去，加料酒、姜片、葱段大火烧开之后捞去浮沫，转小火炖一个小时左右
3、煮的差不多了，下盐初步调味，，陈醋、辣椒油以及香菜末、葱花之类的看个人口味调制。
4、完成趁热食用。
