浸泡是半天时间。先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。
2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。
3、将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，冲洗10分钟左右。最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。鱿鱼干主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地，其中以九龙吊片和汕头鱿鱼最为著名。九龙吊片体形大小如手掌，长巧厘米左右，色白净，肉薄透淡红，身骨干燥汕头鱿鱼肉质肥厚，体形狭长平直，有的长度达3 0 厘米，色白净黄亮，身骨亦干燥，因30 厘米近一市尺，称为“ 尺鱿”
工具原料食盐50g食用碱50g小苏打100g香油30g米醋50g
食用碱泡发分步阅读
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将鱿鱼干洗净
先将你的鱿鱼干用清水清洗干净，往盆里倒入四十到五十度的热水。
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倒入食用盐
往热水里面倒入一些食用盐，将你的鱿鱼干放入盐水里面浸泡两小时。
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倒入食用碱
时间到后将水倒掉，重新倒入热水，再倒入一些食用碱，再将鱿鱼干放入浸泡五小时即可。
小苏打浸泡
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倒入小苏打粉
先往干净的小盆里面倒入一勺食用小苏打粉。
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倒入温水
再往里面倒入温水，将小苏打粉搅拌至充分溶解。
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将鱿鱼干放入水中
将鱿鱼干直接放入水中浸泡两个小时的时间就可以了。
香油浸泡
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将鱿鱼干放入盆里
先将你的鱿鱼干放入到一个干净的小盆里面。
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倒入香油
再往鱿鱼干上面倒入一些香油，再倒入一些米醋。
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搅拌均匀
倒入温水淹没整个鱿鱼干，用勺子搅拌均匀，再浸泡两个小时就可以了。
