材料：芹菜250克、黑木耳200克、胡萝卜30克
配料：油适量、盐适量、高汤2小勺
做法：
1、芹菜去叶洗净切段。
2、泡发黑木耳切小朵，胡萝卜切花片。
3、木耳与胡萝卜在开水中焯一会，捞起滤水备用。
4、芹菜在开水中焯水。
5、捞起快速过冷水，这步骤会让芹菜的纤维自然断裂，口感爽脆。
6、热锅，冷油，植物油中也可以加一点猪油，混着炒蔬菜会更香，下木耳与胡萝卜片。
7、下芹菜翻炒。
8、如果有些干，可以加二小勺高汤或水，此步骤也可以省了哦。
9、加盐，翻炒均匀即可。
10、炒好了，盛盘，颜色搭配的非常的好看又好吃。
食材：芹菜两棵，木耳20克，土鸡蛋3个，花椒一个，大葱半根，生姜10克，大蒜三瓣。
做法：芹菜去叶洗净切段。木耳加适量白醋用冷水泡发一个小时洗净。红椒去籽洗净切丝。土鸡蛋打入碗中搅拌均匀。大葱切段。生姜切丝。大蒜拍碎。
锅中加一勺色拉油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成块后盛出备用。锅中再加入半勺清油，放入葱段、姜丝、大蒜爆香，倒入芹菜、木耳、红椒丝，加适量精盐、白糖、五香粉、生抽、料酒、鸡精，大火翻炒一分钟，倒入鸡蛋块，加小半勺淀粉水，翻炒两三下关火即成。
准备食材。芹菜，木耳，蒜头，鸡精，盐。
做法。木耳泡开洗净备用，芹菜去叶去筋洗净切小段备用。蒜头拍呀压成未。起锅下油，油热下蒜末爆香，下芹菜小炒，下木耳小炒加盐，加鸡精，加少许热水小闷一会儿，起锅装盘。
