泡木耳不可以加白糖，也不需要加白糖。如果你需要尽快把木耳泡发好，可以用温水泡发木耳。
木耳浸泡在水里的时间不能太长，半个小时之后就可以把木耳清洗干净去除根部，然后进行烹饪。
如果泡发木耳的时间过长，会在水里滋生细菌，导致食物中毒。
如果泡发的木耳一次吃不掉，最好把木耳再晾干之后保存，不要放在水里浸泡。
先说可以加白糖。
木耳中所含的糖、蛋白质分子都含有大量的亲水基团，如果浸泡木耳时在水中再加适量的糖，木耳中的孔状毛细血管会更快速的吸收水，而这些水快速进入到黑木耳的里面，不仅能使木耳快速的泡胀，而且还能使木耳泡的又大又软。由于木耳中吸收了少许的糖，这样还能使炒熟的木耳吃着更脆嫩。
泡发木耳是可以加白糖的，把木耳放在密闭盒里，加温水及少许白糖，盖好密封盖，然后反复摇一摇，一会儿木耳就泡发好了，这样主要是减少木耳的泡发时间。
