其实不是想象中的血淋淋，而是类似于西餐中考牛排等要求七八分成熟不等的。正宗的生肉是人们在杀猪以后，利用稻草或麦秆覆盖，点火类似烤全羊的做法来制做，等猪的表皮呈黑色以后，用清水冲洗干净，这样一来，猪的整体呈金黄色，并伴随着一股烤肉的香味，最后蘸过汁水的生肉片吃到口里，有一点点烤肉的香味，口感绝对鲜嫩可口。
将五花肉切块，随你爱，推荐小方块容易熟、入味儿。 ➕两片姜冷水下锅，水淹没猪肉，大火煮开。肉都发白后，捞出沥干、洗净备用。
步骤 2
辣椒、香叶、草果、桂皮、八角，洗净备用。 热锅凉油下锅，➕姜片 、葱段，轻煸出香味，➕所有香料，中火
