最佳播种时间是春季的1-4月份，秋季的9-12月份。莴苣一年四季都可以栽植，根据当地的气候选择栽种时间，现在可以栽培，一般在春秋两季栽培。
春莴苣，苗龄25～30天，5～6个叶片时定植，茎用莴苣行距20x27厘米，叶用的莴苣行距为15x20厘米。如果是地膜覆盖栽培，基肥一次施足，并盖好地膜，雨天防水排渍。
大棚和露地栽培，选择暖天气中耕1～2次，适时浇水追肥，前期浇粪勤浇，保持畦苗湿润，植株基本封垄时，可采收嫩株，以茎为产品的，每平方米浇施腐熟人畜粪4500～6000克1～2次。
一年四季都可以播种
莴笋这种蔬菜，一年四季都可以播种和采收，它生长周期约为80－100天。莴笋的播种时间和收获时间如下：
春季：春季播种的莴笋，到夏季7－8月可以收获。播种时间可在4月中旬，移栽时间为5月中旬。
夏季：夏季播种的莴笋，到秋季9－10月可以收获。播种时间可在6月下旬，移栽时间为7月中旬。
秋季：秋季播种的莴笋，到10月上旬可以收获。播种时间一般在7月下旬－8月上旬，移栽时间为8月中旬－8月下旬。
冬季：冬季播种的莴笋，要到第二年的5月份收获。播种时间在11月中、下旬，移栽的时间为第二年3月初。
莴笋在一年四季都可种植。春莴笋，一般在12~3月大棚育苗，2月中旬~3月下旬露地育苗夏莴笋，4-5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植秋莴笋，在7~9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽越冬莴笋，10-11月露地育苗。
需要注意的是，在5-9月播种的莴笋，由于炎热高温，种子发芽困难，播种前需低温催芽，也就是将种子在凉水中浸泡6-7小时后，用湿布包好在20-25℃处催芽至80%种子露白也或者用凉水将种子浸泡1~2小时，用湿布包好，置于井下离水面30厘米处，每天淋水1-2次，3-4天即可发芽还可将种子浸泡24小时后，用湿布包好，放在冰箱或冷藏柜内，在-3~-5℃下冷冻24小时，然后放在凉爽处，2-3天即可发芽。
