食材明细
牛肉200克、番茄2个、胡萝卜、大葱、香菜、姜片、蒜、八角、三奈、花椒、菜籽油、料酒各适量。
做法
1、牛肉洗净切成块，放入凉水中煮，同时加入一块姜片，一截葱和两勺料酒一起煮开去腥。
2、番茄和胡萝卜切好备用。
3、油热以后，放入姜片、八角，三奈爆香。
4、放入牛肉块和蒜块一起爆炒。
5、加入葱段翻炒。
6、放入番茄块和胡萝卜块。
7、加入清水淹没食材，放上香菜捆一起烧40分钟。
8、加入适量盐即可。
主料：新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个
辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶
调味料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱。
具体做法如下：
1、将番茄顶部用刀划一个画刀，然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后，把番茄从锅中捞出，均匀的切成小块装碗备用
2、接着将牛腩清洗干净，改刀切成大块，接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮，那么就冷水下锅，加葱节、料酒、姜片焯水
3、焯水：水开之后将锅中浮沫尽快撇出，继续再煮6分钟左右，将煮好的牛腩捞出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用热水冲洗干净，沥水备用
4、炒锅加热，锅中倒入少量食用油，加入香葱、姜爆香，然后加入牛腩块大火翻炒，炒至牛腩表层水分基本蒸发之后，再沿着锅边倒入少量米酒，然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值，然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软
5、接着加入大量热水入锅，放入少许的生抽入，加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角，开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右
6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块，然后小火继续焖煮5分钟左右，最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成！
1、先把牛肉洗干净切成丁备用，因为是炖切丁比较合适。
2、把生姜去皮切成片，八角准备好一粒。如果有桂皮也可以放一小片。
3、把西红柿去皮切成片，香葱洗干净切成葱花。
4、一棵小小的白菜洗干净控水后撕成一小朵备用。
5、锅烧七成热放适量花生油，先下八角，生姜小火煸出香味后再入牛肉下去中火炒二分钟。
