第一步：准备山药400克，先把外皮削掉，把山药切成片，热水上锅蒸12分钟，在碗中倒上百合200克，大米粉120克、白糖40克搅拌均匀备用。
第二步：山药蒸熟后，直接倒在料理机中，加上250毫升纯牛奶，打成山药泥，再用山药泥和面，搅拌成细腻浓稠的面糊，再加上食用油20毫升搅拌均匀。
第三步：准备一个模具，或者是一个深点的盘子，在盘子底部刷一层油，把山药糊倒进去，撒上一层黑芝麻，盖上一层耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，热水上锅蒸20分钟，时间到出锅晾凉，然后脱膜切成小块即可。
做法如下：大米水洗后，磨成浆，加入酵母种，发酵三、四个小时放适量白糖蒸笼内垫一块淋湿白细布，再取米粉浆一杓倒在白布上，约三公分厚，加盖后急火蒸十二、三分钟就可以吃了。其味美、软嫩、酸甜、爽口，带酒酿香。
1、准备材料。
2、大米冲洗一下加入水、酒酿、白糖用搅拌机打成米浆（注意要打的细腻些，不要有颗粒。
3、米浆中加入酵母和酒曲充分搅拌均匀。放温暖处发酵。
4、发酵至2倍大，表面有密集小气泡即可。
5、倒入模具约6分满，静置半小时，待米浆涨至八分满时。
6、表面洒少许蔓越莓干。
7、入开水锅中大火蒸约16分钟。
