食材
手指年糕适量、五花酱肉适量、胡萝卜适量、芹菜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。
做法
1、手指年糕撕开，五花酱肉、胡萝卜、芹菜都切成跟年糕相仿的条状。
2、年糕先煮软捞出冷水冲冲沥干备用。
3、芹菜也焯下水捞起。
4、锅里放少量油烧热，加入酱肉条炒熟。
5、加胡萝卜条翻炒几下。
6、加入年糕一起翻炒。
7、调入盐、料酒、鸡精，翻匀即可出锅。
1、泡软放在水里浸泡，时间的话视硬的情况而定。先接一碗水，然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。注意：这种中间可能还是会硬，切的时候要准备好一点的刀跟砧板。
2、蒸软如果年糕特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法。将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过年糕厚度的1/3，不低于1/4锅底加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。注意时间，要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底。
3、微波炉如果年糕特别硬，还可用微波炉解决。稍微在年糕表面加点水湿润一下，放微波炉里，打高火，一分钟， "叮" 年糕变软了，爱怎么切就怎么切。
1、 准备好所需的材料：200克米粉、100克红豆鯧、100克葡萄干等。2. 米粉加入适量水，用手将米粉和水拌和均匀，形成粘稠的米糊，然后将米糊倒入一块布料，封好。3. 将红豆鯧放入沸水中浸泡，等待其变软，然后用干净的布料擦拭过滤水，红豆鯧变得非常细腻，最后将红豆鯧放入汤锅，放入少许冷水，用中小火熬煮十多分钟，熬煮期间，可以给红豆鯧加入适量的糖和盐。4. 熬煮完成后，将米糊铺在烤盘上，在其上面撒上葡萄干、熬煮好的红豆鯧，等其扩展后，将烤盘置入已预热的烤箱，200度烤制约10-15分钟。5. 烤熟后，取出烤盘，将切年糕凉透后即可食用。
