近日，我国各省的蔬菜价格上涨较为明显，其中涨价最高的就是菠菜，从以前的三四元一斤涨到十几元一斤。而北京商务局介绍到蔬菜价格将持续高位运行，那持续高位运行是什么意思？什么叫做高位运行？2021年蔬菜价格什么时候回落呢？
2021年蔬菜价格什么时候回落
蔬菜供应量的恢复一般需要一两个月的时间，绿叶类蔬菜的生长更快一些，预计11月中旬后，山东、海南、云南等地的蔬菜会大量进入各省，蔬菜价格会有所回落。
持续高位运行是什么意思
持续高位运行是指价格还会上涨。高位运行是指各种经济指标或者商品投资品处在一个历史上高指标高价格的运转区间。GDP增速在10%左右就可以看做高位，CPI在5%以上也可以看做高位。股价在前期高点附近强势运行或者处于历史股价的高点附近，都可以看做高位运行。高位运行有好处也有坏处，经济利好人民生活提高，同时各种矛盾突出，所以是双向的。蔬菜持续高位运行的几个原因：
1.冬季蔬菜短缺
进入冬季以后，由北菜供应转向南菜供应，运输距离加长，再加上煤炭等能源价格的上涨造成北方暖棚费用增加，会导致生产成本上升。
2.疫情防控严峻
多地管控措施趋紧趋严等不确定性因素增加，会导致运输成本增加。
3.冬奥会召开
冬奥会及冬残奥会召开在即，两节将要到来，需求量逐步上升，会出现节前效应。从全国看，蔬菜价格高位运行态势仍会持续。
什么是高位运行
高位运行是指各种经济指标或者商品投资品处在一个历史上高指标高价格的运转区间。其实，每年农产品都会有几个时间段会出现高位运行，像去年上半年猪价就一直高位运行，涨到了30多元一斤。但随着国家大力支持生猪养殖企业，供需才开始平缓，到了今年明显猪价下跌了很多，但养猪户养殖的一头出栏猪却亏损很大。
今年蔬菜价格上涨其实是多方面原因造成的，一个是冬季蔬菜本来就存在缺口，在10月份的时候全国多个省份迎来大降温，对蔬菜影响较大。而北方多个地区遭遇洪灾，出现了南旱北涝的情况。加上最近的疫情，有蔬菜也进入不了市场，甚至运输成本也在增加，所以估计今年整个冬季蔬菜价格很难下跌。
