食材清單
牛肉 按個人喜好 、 豆皮 適量 、 豆腐 適量 、 豆芽 適量 、 土豆 一個 、 西紅柿 一個 、 鮮香菇 大的4個 、 油菜 適量 、 胡蘿蔔 一個 、 白蘿蔔 適量 、 蔥段 適量 、 薑片 適量 、 花椒粒 一小把 、 料酒 適量 、 老抽，生抽 適量 、 食鹽，味精 適量
烹飪步驟
步驟1
牛肉切片（厚薄皆可），鍋裡倒清水，放入水中，大火燒開，撇去浮沫，稍煮一會，撈出放入溫水中，洗盡浮沫，撈出放在砂鍋裡，煮了牛肉的水澄清，倒入砂鍋中。
步驟2
鍋裡倒油，開小火，放入一小把花椒粒，炸出香味，撈出。放入蔥段，薑片爆香，烹入料酒，倒入老抽，舀些先前煮了牛肉的湯倒入鍋中。稍煮一會兒，倒入砂鍋。
步驟3
砂鍋坐鍋開大火燒開，轉小火燉。
步驟4
準備配菜：胡蘿蔔，土豆切滾刀塊，白蘿蔔切片，豆皮切條，豆腐切片，香菇切條，不要太細，小油菜洗淨，豆芽洗淨，西紅柿開水燙皮，去皮用手撕成小塊。
最後一步
牛肉快熟時，加入食鹽，再陸續加入準備好的配菜，容易熟的後放，待煮的差不多，把西紅柿加進去，燉一會兒，加入油菜，再小燉一會兒，加入少許生抽，味精，出鍋。
