這是因為我們自己燉的沒有燉好。沒有把燕窩處理好，導致的還有一種就是燕窩的質量不好導致的。就是這種燕窩可能是假冒的偽劣產品也會有這樣的事情產生，所以具體是什麼情況還得看你買的燕窩屬於哪一種。
如果是我們第1種的話，這裡沒有處理好，那就要進行測試性處理，如果是第2種，那就不能吃直接丟掉。
為什麼自己燉的燕窩有很大腥味
1、燕窩的生長環境
金絲燕居住環境特殊，屋燕居住在密閉的燕屋中，洞燕居住在山洞峭壁中，由於居住環境都較潮溼，而且透氣性較差。所以燕窩原料會有黴味，也就是常說的燕窩有腥味。加上金絲燕喜歡潮溼的環境，所以燕農就會在燕屋中安裝加溼器，增加燕屋中的溼度更適合燕子居住，但是會加重燕窩原料的黴味。
2、燕窩中的含水量較高
幹燕窩聞起來也會有輕微的黴味或淡淡的腥味，是因為燕窩中含有水分較高，現在的燕窩大多需要進口，在運輸途中，燕窩商家為了避免運輸途中造成的碎裂損失，會在燕窩上噴水，幹度相對會低一些，因此聞起來的腥味也會相對較濃。
3、如果買到腥味較大的燕窩，該怎麼去除這股腥味呢
首先，將燕窩在避光通風處晾一段時間。剛買到的幹燕窩有較重的腥味，因為燕窩中含水量較高，將燕窩放在陰涼乾燥的地方，讓其自然風乾燕窩的味道會變淡，然後密封好放入冰箱冷藏儲存。
其次，燉好的燕窩中加入適量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等調味。如果燕窩燉煮好後仍然存有較淡的腥味，屬於正常現象的，不喜歡這種味道可以在燉好的燕窩中加入冰糖，做成冰糖燕窩，還根據自己的喜好加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材進行掩蓋調味。
燕窩的成分中蛋白質佔據大多數，所以燕窩本身的味道就有一種淡淡的腥味，類似於雞蛋清。但如果買回來的燕窩腥味很重，就有可能是燕窩中的含水量較高，需要將燕窩開啟塑封，放在陰涼乾燥的地方風乾。
為什麼自己燉的燕窩有很大腥味
燕窩之所以會有腥味，和燕窩的成分有很大關係，燕窩中含有大量的蛋白質，所以有人會覺得燕窩的味道和雞蛋清的味道很像，這是蛋白質的味道。除了燕窩本身的味道之外，燕窩的腥味大小與燕窩中水分含量的多有關係。
