面辣子的做法
主料
乾紅辣椒50g
輔料
油200g，八角，桂皮，花椒，香葉，生薑適量
做法
用小麥麵粉為主料，摻以豆腐絲、木耳絲、粉條碎節等等普通蔬菜通通放到一個盆子裡頭，加鹽、味精、蒜片等調料，開水燙至半熟後，倒人油潑辣子，攪拌均勻，再上籠蒸，成品呈稠糨糊狀。
詳細步驟如下
1、乾紅辣椒洗淨晾乾後先放冷鍋小火幹焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。
2、焙乾的辣椒攤開晾涼後去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪開去籽，喜歡辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的種子。只有三成熱的時候第三次放辣椒粉，這個時候放的才會辣。三次均適量。
三、面辣子的吃法
多用來泡饅頭。是一種最簡單的小菜類食品。多少可以與街上叫賣的胡拉湯相比較。營養比以前增加許多，尤以陝西蒲城的為正宗。
1、把處理好的辣椒放入料理機打成粉末。耐心一點，直到辣椒成粉。(前3步驟可用熟辣椒粉頂替)。
2、鍋裡倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香葉，生薑，炸出香味。
3、油燒到7成熱後，撈出香料，把油倒入乾淨的容器裡。(一成約為30度，開始冒煙為8成)。
4、開始第一次放熟幹辣椒粉(增香)。
5、待到五成熱的時候第二次放辣椒粉(顏色才會紅)。
材料原料：麵粉80克、幹木耳5克、娃娃菜50克、大蔥0.5根、大蒜4瓣。調料：開水560克、鹽、五香粉、雞精、油潑辣子適量。
做法
1、木耳泡發後切小塊，娃娃菜切碎，蔥切碎，蒜切片，大蔥用少量熱油澆一下備用
2、麵粉倒入盆中，少量多次加入開水，攪拌，將面用開水燙成糊糊，攪拌至無顆粒狀
3、攪拌好的麵糊中加入所有配菜，攪拌勻，調入鹽、五香粉、雞精攪拌勻
4、最後加入適量油潑辣子，攪拌均勻。放入鍋中蒸，我用壓力鍋，壓了15分鐘。蒸熟後就可以出鍋，舀到碗裡，泡饃吃。
食材清單
麵粉 適量 、 蒜苗 三根 、 蔥 一根 、 豬肉 20克 、 青椒 一個 、 鹽 適量 、 十三香 適量 、 姜粉 適量 、 辣椒麵 兩勺
步驟
1，蒜苗，蔥，青椒洗乾淨並切碎備用，豬肉切成肉末備用
2，鍋裡面到適量油燒熱，倒豬肉末下去炒會 ，再放入辣椒麵下去，攪拌幾下，同時加入切好的蒜苗，蔥，青椒等下去翻炒，再加入調料，十三香，姜粉，鹽下去，炒兩分鐘
3，再倒入水，待水燒開，關小火，慢慢的將麵粉一點點的撒入鍋裡，邊撒邊攪，待鍋裡面的麵糊慢慢的稠了就可以了，再在鍋裡面煉會就可以出鍋了
