主料
捲心菜1小個
輔料
植物油2勺，鹽3克，幹辣椒1個，蒜1瓣，生抽2克，醋2克，糖3克，香油5克，薑絲1克，花椒5粒。
步驟1
主料牛心蓮白一個，普通蓮白也可以，但牛心蓮白的皮要薄葉嫩好吃一些。
步驟2
蓮白用手撕片，用清水泡3分鐘，洗淨瀝水
步驟3
幹辣椒剪絲，姜切絲，蒜切片。
步驟4
鍋中另放清水燒開，放入蓮白焯1分鐘，撈出控水。
步驟5
控幹水分的蓮白裝在大碗中，放入鹽，白糖，生抽，醋，香油。
步驟6
炒鍋中放兩勺油，燒熱後放入花椒，辣椒，姜，蒜片爆香，關火。
步驟7
把6淋入放入蓮白的大碗中，拌勻即可。
用料
蓮花白150g
醬油1勺
澱粉1勺
白糖2~3勺
醋2~3勺
醬油1勺
水1勺
鹽1.5小勺
做法
用白糖，醋，醬油，澱粉，水調成薄芡汁備用。
蓮花白洗淨掰成小片，鍋內熱油，下入蓮花白翻炒片刻，加鹽。
倒入糖醋芡汁和勻，翻炒片刻即可。
原料：包菜、幹辣椒、姜、蒜、小蔥、花椒、生抽、香醋、白糖、鹽。
做法步驟：
第1步、將包菜用手撕成稍微大一點的片狀，然後在淡鹽水中浸泡30分鐘左右。
第2步、在泡包菜的同時，將蒜切成蒜末，薑切片，小蔥切成蔥花，幹辣椒掰成兩半。
第3步、鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱左右，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒和花椒爆香。
第4步、放入浸泡好的包菜翻炒。
第5步、放入生抽、香醋、白糖和鹽等調味料，翻炒均勻後就可以出鍋了。
