步驟1
豬耳朵經過大火煮制，2小時的浸泡燜鍋，已經非常的入味，色澤醬黃，咱們將豬耳朵，撈出來，放於菜板中間，刀稍微傾斜，切成長條，薄片，我認為切的越薄越好吃。這樣吃起來口感更好，脆香
步驟2
紅椒切絲，蒜切末，與豬耳朵放入一個可以攪拌的大盆中
步驟3
加入少許細鹽，白糖、醋、紅油辣子
步驟4
繼續加入少許花椒油、香油
步驟5
混合攪拌均勻即可裝盤
步驟6
香菜切小段，白芝麻撒入即可
食材用料:豬耳朵340克
調料:薑片適量，桂皮適量，大料適量，蒜末適量，料酒適量，生抽適量，香醋適量，辣椒油適量。
廚具:高壓鍋。
做法:
1、材料:豬耳朵(已洗淨)，薑片，桂皮，大料，蒜末。
2、在蒜末中加適量的生抽。
3、加適量的香醋，加適量的辣椒油，拌勻成蘸汁，待用。
4、將已洗淨的豬耳朵放八高壓鍋裡。
5、隨後擱入薑片，桂皮和大料。
6、接著加適量的料酒，加入_些清水。
7，然後蓋上蓋，上氣煮4至5分鐘關火。
8、等沒氣後開益，撈出，放入冰水中過涼。
9、最後，將過涼好的豬耳朵放在案板上切開。
10、放入盤中就可以吃了。
