潮汕魚跳叫什麼

叫紅跳魚，俗稱“紅狗嶺”（汕頭叫“赤領”）。潮汕調魚有血色、黃色、灰色、紅色等品種。

“赤領”肉質細嫩鮮美，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵以及多種維生素，被譽為"水中人蔘"。

這種魚深得潮汕人的喜愛，最常見的做法是用它來燜菜脯，煮熟後的紅調魚顏色與黃調灰調有明顯區別，只有兩個字形容 “過攀”！