如果不需要焯水
蘿蔔豆腐卷的用料：
蘿蔔兩個 豆腐半斤 鹽 花生油 雞蛋四個 五香粉 胡椒粉 香油
蘿蔔豆腐卷的做法步驟：
步驟 1：取出麵粉加入雞蛋，水和麵。
步驟 2：蘿蔔洗淨擦絲，放入少許鹽3-5分鐘醃出水分。水洗淨瀝乾水分，刀切幾刀備用。豆腐切小丁。
步驟 3：調餡：除豆腐丁外其他全都挑到一起（此處兩個雞蛋）豆腐丁最後放。
步驟 4：將醒好的面擀成大的麵皮，將調好的餡鋪在麵皮上，捲起用刀切塊。
步驟 5：水開後開始蒸，15分鐘後起鍋。
做蘿蔔豆腐卷，蘿蔔需要焯水嗎
蘿蔔不用燙，但是要加入食鹽醃出水分。
用料：麵粉250g、 蘿蔔 1個 、 豆腐 一塊 、 鹽10g、 花生油10Ml 、 十三香 適量。
做法：
1、將250克麵粉和麵揉成麵糰，蓋蓋，放一邊醒一下， 準備其他材料，蘿蔔擦絲 加入食鹽 ，醃出水分。
2、豆腐切小丁加入，蘿蔔中加入花生油、食鹽、十三香，攪拌均勻，不宜過鹹，麵糰擀成薄皮。
3、把調好的蘿蔔餡鋪到麵皮上，從一邊開始卷，要卷緊，切成小塊，準備麵粉水。
4、不粘鍋倒入花生油，把豆腐卷放入，煎至金黃，加入麵粉水，先大火後小火，水分收幹，出鍋。
做蘿蔔豆腐卷，蘿蔔需要焯水嗎
做蘿蔔豆腐卷蘿蔔需要焯水
蘿蔔焯水主要是為了去除蘿蔔的辛辣味
做蘿蔔豆腐卷餡時，蘿蔔要先淖水後再擠水份。民間有冬吃蘿蔔夏吃薑的俗語，冬季到了蘿蔔做為冬季蔬菜進入千家萬戶，蘿蔔水份大，具有通氣的功效，生吃炒菜做餡料都很適合。
但做餡料時我們通常會先把蘿蔔淖下水後，擠出多餘的水份再拌餡，如果直接把蘿蔔切碎辦餡蘿蔔顆粒比較硬散不好包。
