晒蘿蔔絲需要焯水嗎

晒蘿蔔絲用焯水。首先蘿蔔絲晒乾後，用清水把表面清洗乾淨，然後再給它焯一遍水，焯水好後把蘿蔔絲放在一個乾淨的盆裡，加入一些食鹽，用手用力的揉搓蘿蔔絲，讓每條蘿蔔絲都能均勻的接觸鹽分，這樣會使蘿蔔乾的口感更加脆嫩。

蘿蔔絲，是指晒乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易儲存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。