主料:
帶皮羊肉一斤半、蘿蔔一個
紅棗按個人喜好而定
輔料:
八角4-6個、香葉3片、陳皮適量
冰糖適量、生薑適量、蔥適量
蒜3瓣、生抽適量、鹽適量
幹辣椒4-6個、黃酒適量、老抽適量
做法步驟:
1、羊肉切麻將塊，洗淨後冷鍋入水，放入八角、蔥白和黃酒同煮。撇開血沫瀝乾撈出。
2、蘿蔔洗淨切滾刀塊。
3、熱油+蔥薑蒜+八角+香葉+冰糖+幹辣椒同炒，至冰糖完全融化。
4、倒入瀝乾水的羊肉翻炒。
5、+黃酒+陳皮+生抽+老抽，炒至上色。
6、轉入砂煲內，加水蓋過羊肉。
7、蓋蓋燜煮約一個半小時。
8、倒入蘿蔔塊和紅棗，繼續燉至蘿蔔完全酥透。
9、出鍋前加鹽即可。
