主料
雞1000克
酸菜200克
輔料
鹽適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
蔥薑蒜適量
乾紅辣椒適量
花椒粒適量
植物油適量
做法
1、
雞斬小塊。
2、鍋內加水給雞塊焯水，水開後煮2分鐘撈出備用。
3、
炒鍋燒熱加油，下入姜蒜和乾紅辣椒爆香。
4、
加雞塊煸炒一會。
5、
加入生抽、老抽煸炒上色。
6、
加入切好的酸菜繼續煸炒一會。
7、
加入開水、少許鹽、料酒大火燒開後中火燉煮半小時左右。
8、
將酸菜雞盛在大盤中，上面撒入花椒粒、乾紅辣椒、蔥花，燒熱油澆在上面。
1、 食材：雞腿400克、生薑1塊、小蔥2根、大蒜2瓣、酸菜200克、泡姜1塊。輔料：生抽1湯匙、雞精半茶匙、幹辣椒4個、花椒2克、泡椒2個、鹽1茶匙、油適量。
2、 雞腿切小塊。
3、 加入鹽1勺、雞精1勺、白酒1勺。
4、 拌勻醃製10分鐘。
5、 酸菜切段，泡薑切片，生薑切片，大蒜切片.
