塘角魚爆炒做法

材料：塘角魚300克，豆豉5克，蒜2粒，米酒，花生油。

製作方法：

1、將塘角魚去除內臟清洗乾淨，然後砍成小段，蒜拍成末備用。

2、將鍋中放入油，把塘角魚放進鍋中中小火煎至金黃，然後翻另一面繼續煎至金黃後加入蒜末。

3、倒入蒜末和豆豉炒香，炒香後加一點點水燜，燜5分鐘左右，燜至入味。

4、燜好後既可以出鍋啦，湯汁濃郁，純野生的河魚就是不一樣，魚肉非常緊實，而且特別的嫩。

燜魚的時候加點辣椒也可以，但是不需要放鹽和其他調味品，豆豉本身自帶有香味，只需要放點蒜末增香即可