阿偉爆炒魷魚須的做法

1、冰鮮魷魚須解凍洗淨。

2、去頭，切成自己喜歡的長度。我是長的切兩三段，短的不切。

3、再次洗淨。

4、鍋內適量水燒開，魷魚須放入，倒入適量料酒，焯一下撈出。

5、另換水燒開，魷魚須再焯一下撈出。

6、姜蒜

7、焯好的魷魚須很乾淨。

8、鍋內適量油燒熱，姜蒜，乾紅辣椒段，花椒，麻椒炒香。（不能把辣椒炒糊了）

9、焯好的魷魚須放入，烹入適量料酒。

10、翻炒均勻。

11、適量鹽，生抽，老抽，郫縣豆瓣醬調味。

12、爆炒幾下。

13、撒上孜然味，辣椒粉，花椒粉。

14、翻炒至無湯汁關火