紅燒鮎魚最正宗的做法

步驟/方式1

將鮎魚洗淨切塊濾去水份蒜苗小段，紅辣椒切片，小米椒切小段，生薑切片待用。

步驟/方式2

鍋中加入植物油，油熱後放入鮎魚煎幾分鐘。

步驟/方式3

待一面煎至金黃後翻一面，翻面時小心別弄破魚皮。

步驟/方式4

煎至兩面金黃後，放入薑片，小米椒，部份蒜苗段

步驟/方式5

加入料酒，生抽，鹽，糖等調味品，加入水，沒過一半的魚即可

步驟/方式6

加鍋蓋中小火煮二十分鐘左右，讓魚肉煮入味

步驟/方式7

加入剩下的蒜苗和紅辣椒，稍煮片刻，保持色澤。

步驟/方式8

將魚塊按魚形擺放，淋上魚湯和配料即可。