泡酸黃瓜正宗醃製方法
用料
黃瓜 1000g
鹽 2大勺
花椒 半勺
香葉 3片
泰椒 5個
砂糖 40g
蒜瓣 5瓣
白醋 250g
高度白酒 2勺
做法步驟
1、黃瓜洗淨，中間對半切開，切去兩頭，瀝乾水分。
2、1大勺鹽放入拌勻，醃製2小時。
3、準備好蒜瓣、泰椒、花椒、香葉。
4、將香料放入鍋中，加入適量清水，加入1大勺鹽和40白糖燒開，放置冷卻。
5、黃瓜瀝乾水分放入煮好的香料水中，室温醃製1天后放入冰箱冷藏醃製2天。
6、3天過後，黃瓜已經變色，取出切片，放入1勺鮮醬油、1勺香油拌勻即可。
