所需材料：牛肉2斤、洋葱1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
烤牛肉的家常醃製方法，肉嫩不腥羶，和烤肉店味道一樣好吃
1、烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，裏脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。
烤牛肉的家常醃製方法，肉嫩不腥羶，和烤肉店味道一樣好吃
2、把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順着纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然後刀垂直於肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫着牛肉的紋路切。
烤牛肉的家常醃製方法，肉嫩不腥羶，和烤肉店味道一樣好吃
3、把洋葱切成絲。
烤牛肉的家常醃製方法，肉嫩不腥羶，和烤肉店味道一樣好吃
4、把切好的牛肉片放到盆內，加入洋葱絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
烤牛肉的家常醃製方法，肉嫩不腥羶，和烤肉店味道一樣好吃
5、帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，醃製半小時—1小時。
烤牛肉的家常醃製方法，肉嫩不腥羶，和烤肉店味道一樣好吃
6、到時間後，把牛肉和洋葱一起放入烤鍋內，攤開就可以烤制牛肉了，牛肉變色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制時間過長，否則容易失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，還嚼不爛。
烤牛肉的家常醃製方法，肉嫩不腥羶，和烤肉店味道一樣好吃
小貼士：切牛肉時，要橫着牛肉的紋理切，這樣牛肉吃着嫩，容易熟，不會嚼不爛。醃製牛肉時，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的調料，別的調料可以酌情放，這些調料可以去除牛肉的腥羶味，放雞蛋可以使烤出的牛肉吃着比較嫩，牛肉烤制時間不要過長，變色就可以吃了。
用料：
五花肉 500克、蠔油、醬油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、糖、鹽、牙籤
做法：
1、將五花肉切成２釐米長寬高左右大小的肉丁，放入蠔油、醬油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、鹽，醃一個晚上，牙籤用水泡幾個小時
2、將肉丁攤在烤盤上
3、烤箱預熱２４０度，入烤箱烤十分鐘
4、取出來，放入孜然粉，和均勻，每塊肉插上一根牙籤，再進烤箱烤十五分鐘
1、食材：裏脊肉、排骨醬、檸檬、胡椒粉、生抽粉、生菜孜然
2、做法：將備好的裏脊肉置於清水中清洗乾淨之後將其置於一旁瀝乾淨水分之後切成片狀備用，之後再將備好的裏脊肉用排骨醬、檸檬、胡椒粉、食用油、生抽、孜然粉一起和裏脊肉進行攪拌均勻之後醃製一段時間之後備用即可，等到烹製的時候即可
