鮸魚什麼時候最便宜

每年10月是鮸魚最便宜的季節。

又到一年中鮸魚最便宜的時節，2-3斤重的20元/斤，更大的鮸魚被魚販壟斷屯積，以便高價出售魚膠，在菜市宰殺2條共5斤多的大鮸魚，掏盡內臟用濕布擦淨魚身，不下水好處是能保持魚肉新鮮度，切片，佐以現磨白胡椒、鹽、少許白糖、白酒冷藏醃製一小時，分袋真空，封存一季的鮮美。魚頭留待明日可煲豆腐，魚膠保鮮速凍，待立冬後補食。