鯧魚什麼時候最便宜的

鯧魚三月到六月最便宜，鯧魚大量上市，就佔據了美食榜的第一位了。此時的鯧魚正當繁殖季節，從外海遊入內海準備產卵，大運動量加上大量進食使得肉質變得非常肥厚。

説來也奇怪，東海的鯧魚，東海的帶魚，自帶一種鮮味，用最簡單的清蒸，就能迸發出天然的美味。而其他海區的，鯧魚、帶魚，無論再怎麼精心的烹煎油炸都不能改變它內在的腥味。選東海鯧魚一定要看仔細，銀鱗紅嘴亮眼齊鰭。不然很容易買到不新鮮的，或者灰鯧、金鯧、白鯧等充次的。