用料
芥末籽 30g
白葡萄酒醋 30g
水 30g
鹽 3g
薑黃粉 3g
麪粉 20g
葵花籽油 20g
蜂蜜 10g
步驟 1
網上買的芥末籽300g
步驟 2
白葡萄酒醋
步驟 3
把水和白葡萄酒醋混合
步驟 4
加入鹽融化
步驟 5
倒入芥末籽，浸泡24小時
步驟 6
浸泡好的芥末籽倒入料理機/破壁機
步驟 7
加入薑黃粉
步驟 8
麪粉
步驟 9
蜂蜜
步驟 10
油
步驟 11
就這樣之後開始打醬
步驟 12
可以先攪拌一下
步驟 13
沒有做醬的按鍵，就看着到順滑就行了，開始稠需要幫助攪動一下
步驟 14
完成，很不錯，味道特別好
步驟 15
這個的量是配方10倍做出來的，原配方沒有這麼多
在芥末粉中放入糖和醋（二者比例為1∶1，總量約為芥末粉的1/4）拌勻，再衝入40~50℃温水調勻（水不要加太多），表面蓋一層白菜葉保濕，封好保鮮膜，温暖處發酵4~5小時，或者冰箱冷藏燜制一晚備用。
