1· 新鮮紅蘿蔔叉成絲。
2· 紅蘿蔔絲放入熱水焯中一下,大火開一次就可以。盛出過涼水,用手把水攥出,放入碗中。
3· 攥好後,將絲切碎,長度大約一拇指。
4· 再向裏面打三個雞蛋,加葱花,適量鹽、花椒粉、味精。
5· 用手抓勻,可適量放些小蘇打,丸子裏面更筋道。
6· 加入麪粉,再抓勻。
7· 大火熱油,準備一個勺子挖丸子。
8· 大拇指反覆擠壓捏攥形成丸子,用勺子挖出來下油鍋。
10· 炸至外表金黃酥脆,盛出。
食材明細
胡蘿蔔2個、麪粉、豆渣、色拉油、精鹽、五香粉、味精、料酒、葱末、薑末各適量。
做法
1、將胡蘿蔔清洗乾淨,用插板將胡蘿蔔插成絲,葱姜切末裝入盤中待用。
2、將豆渣放入盤中待用。
3、將胡蘿蔔絲,豆渣,葱薑末,雞蛋,精鹽,五香粉,味精,料酒放入容器內。
4、加入麪粉,攪拌均勻,成麪糊狀待用。
5、熱鍋放油,燒至五成熱時,將麪糊擠成丸子狀,下入油鍋中炸。
6、將胡蘿蔔丸子炸成金黃色時,並漂浮在油麪上。
7、撈出,控淨油分,裝入盤中即可。
材料
胡蘿蔔六根             葱花適量
雞蛋兩個                鹽適量
雞精一勺                五香粉一勺
麪粉兩勺                適量油
步驟一、胡蘿蔔清洗乾淨去片,擦成絲,加適量的鹽攪拌均勻,攥幹水分,胡蘿蔔備用。
步驟二、加入兩個雞蛋、一把葱花、適量的鹽和一勺雞精,一勺五香粉,最後加兩勺麪粉,一勺油,攪拌均勻。
步驟三、鍋中倒入適量的油,中火燒至七成熱,後轉小火,戴上手套,從虎口中擠出丸子下入鍋中,全部的丸子都放完後,  轉中火炸至2到3分鐘,炸好後就可以撈出了,外部金黃酥脆、內部柔軟蓬鬆的胡蘿蔔丸子就做好啦!
小貼士
1、也可以放土豆絲一起做。
2、胡蘿蔔富含維生素A,能起到保護眼睛,增加視力的作用。