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做月餅無酥油,一般做餅皮時用花生油或者花生調和油就行,這樣除了植物油的芳香外,它的油性,流性很適合做月餅皮,如果放酥油,油性和流性都不如植物油,色澤也不一樣,味道也不一樣,很影響中式月餅的獨特風味,就算是液態酥油,色澤也深味道也不好。因此做月餅儘量不要用酥油
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