以製作餅乾為例
1、餡料:將水，糖和黃油燒開，加入三羊糕粉，拌勻，加入白芝麻和椰蓉，繼續攪拌均勻，覆上保鮮膜，放入冰箱冷藏45分鐘或直接打凍。
2、油皮:取一個盆，加入高粉，低粉，糖，固態酥油，色拉油，水，攪拌，用摺疊法使麪糊起筋，揉搓成一個光滑的麪糰。然後用保鮮膜包好，讓它靜置鬆弛一會兒。
3、油酥:另取一個盆，加入固態酥油，篩入低粉，攪拌均勻。用三折法輕揉一會兒，用保鮮膜包好備用。
4、稱油皮，30g一個。
5、稱油酥，20g一個。
6、將稱好的油皮搓成圓球狀，擀成皮，教稱好的油酥搓好，包進去，像包包子一樣。將包好油酥的麪糰靜置鬆弛一會兒。
7、稱餡料，50g一個。
8、擀皮，擀皮。將包好油心的麪糰擀成長橢圓形，捲成卷，放在盤裏，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛一會兒。
13、第二次擀皮。擀的時候，封口朝上，輕輕擀，不要擀得太薄，也不要把它擀破。然後再把它捲成卷，卷的時候不要卷太緊，卷太緊了靜置鬆弛的時間就要更久一點，擀的時候容易破。
14、擀第三次，接口朝上，先上下擀，再打橫，然後再上下擀，擀成一個厚薄均勻的方形餅，包入餡料。光滑的一面朝上，有接口的一面朝下。
15.擺盤，刷上一層蛋黃液。
16.、待蛋液風乾一點以後，在餅的面上劃上兩刀，便於膨發。然後灑上一些芝麻。
17、入烤箱，上下火190，烤30分鐘。
