炸蘑菇用什麼油

炸蘑菇用豆油，花生油都可以，把蘑菇洗乾淨，蘑菇炸之前不能有水分，水分太多下鍋會榨油出來，把準備好的蘑菇，放到澱粉和雞蛋麪粉活好的糊裏，攪拌到均勻，把鍋裏的豆油或花生油，燒到熱了，放下一塊蘑菇試下，如果下鍋一下就起來了可以小點火都下鍋了，不起可以等油在熱熱在下鍋，翻蘑菇兩面變色，就可以出鍋。