原料
雞肉 (適量)
料油 (適量)
紅燒醬油 (適量)
葱薑蒜 (適量)
川椒 適量
步驟1/雞肉切塊,雞腿劃幾刀,更好入味。
步驟2/加水燒開,撇去血沫。
步驟3/料油放入鍋裏,放入葱薑蒜爆香。
步驟4/放入焯好的雞塊。
步驟5/倒入料酒,紅燒醬油上色。
步驟6/放入一勺鹽和一勺白糖翻炒均勻
步驟7/放入川椒,加入開水,大火燒開小火燉煮。
步驟8/收汁裝盤即可。
步驟9、美味又好吃的紅燒雞血完成開吃了。
用料:
大豆腐 500g
雞血 500g
色拉油 25g
豆瓣醬 15g
精鹽 2g
醬油 3g
五香粉 2g
味精 3g
葱 適量
姜 適量
雞血紅燒豆腐的正宗做法:
步驟 1  豆腐和雞血分別切塊備用。
步驟 2  熱鍋放油,放入葱花,薑末,豆瓣醬。
步驟 3  將葱薑末,豆瓣醬炒出香味。
步驟 4  放入清湯,味精,醬油,五香粉。
步驟 5  倒入雞血塊,豆腐塊稍微燉一會兒。
步驟 6  用水澱粉勾芡,加入味精調味。
步驟 7  炒拌均勻後,出鍋裝盤即可。
將雞血洗淨,切成厚片,入沸水鍋中氽後撈出待用。
鍋內注油燒熱,放入辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香,加高湯、香料熬汁,濾渣待用。
取沙鍋倒入過濾後的湯汁,放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味,撒上葱花,淋香油即成