酸辣髮菜羹
主料：北豆腐300克，
輔料：髮菜（幹）10克，木耳(幹)50克，胡蘿蔔50克，
調料：醬油10克，鹽5克，胡椒5克，醋20克，豌豆澱粉15克
做法1.將髮菜用清水泡開，備用
2、木耳切絲豆腐切條胡蘿蔔去皮後切絲
3、清水4杯放入鍋中，放入木耳絲與胡蘿蔔絲燒開，再轉用小火
4、放入髮菜，並加入所有的醬油、鹽、黑胡椒、醋、澱粉水
5、待湯汁黏稠時放入豆腐再煮至開，即可盛出食用了。
髮菜萵筍葉湯
材料
一顆萵筍的葉子，髮菜0.5克，雞蛋一枚，自來水兩大碗，胡椒粉半湯匙，鹽1湯匙，雞精半湯匙，香油少許
做法1、水燒開後放鹽
2、水翻滾後加入萵筍葉和髮菜
3、燒開後把雞蛋邊攪邊往上淋
4、翻滾後加入雞精、胡椒粉即可關火
5、淋上香油
髮菜竹蓀扒魚肚
材料油發魚肚200克、幹髮菜20克、竹蓀20條、小蔥1根、姜2克調味料上湯1袋、鹽5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克
做法1、先將魚肚洗淨焯水，將髮菜、竹蓀包發
2、在鍋中放少許油，加入姜、蔥煸炒起香，注入適量水
3、加入魚肚燜約2分鐘，放入發萊、竹蓀一起燒2分鐘，最後勾薄芡，淋明油即可出鍋。
髮菜豆腐
材料
髮菜少許，豆腐一塊，鹽少許，蛋液少許，肉餡：，蝦仁，瘦肉，肥肉，蔥，馬蹄，黑胡椒少許，玉米粉或地瓜粉，糖，鹽，蔥粉，香油
做法1.豆腐先切小塊後打成泥後將髮菜剪碎，放入豆腐中，加少許鹽拌均。（如果家裏有攪拌機就方便多了~直接把它們放入攪拌機中，攪拌幾下就好了）
2、把拌好的髮菜豆腐放在湯勺上重新入鍋蒸熟，蒸的目的是爲了定型！所以時間不用太久一會會就可以了~（看到了沒，我們家的湯勺都出動了~~呵呵）
3、放涼後將它切成兩半，包入餡料。
4、用蛋液封口，避免內餡外流，將油燒製160~170度即可下油鍋了，炸至金黃色即可。這一步的時間把握很關鍵哦~炸久了吃起來口感欠佳（會比較老），沒有怎麼酥酥的感覺的~
5、內餡製作：將蝦，瘦肉，剁碎，蔥，馬蹄，肥肉剁成小小塊不要太碎了，把它們都放在一個大碗中，加入玉米粉跟調料用順時針的方向絞拌~最後靜至20分鐘即可.
