用料:
肥3瘦5 适量
面条 适量
豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
花椒 适量
蒜 瓣
姜 片
盐 克
陈皮 2片
香叶 3片
八角 2个
蚝油 1勺
五香粉 1勺
四川炸酱面的正宗做法步骤:
步骤 1 把姜蒜切成末
步骤 2 肥肉和瘦肉分开切成肉末备用 锅里适量放点油（猪油或者菜籽油都可以）把切好的肥肉先放入锅里熬出猪油 再将瘦肉倒入锅中继续翻炒 先把桂皮 和香叶 八角 花椒 姜末 蒜末 先放进去翻炒一分钟。再放入豆瓣酱，盐，蚝油，生抽五香粉翻炒均匀。出锅前适量放点葱花
步骤 3 炸酱面馅儿就做好了
步骤 4 再起锅烧水下面条。面条下锅后适量放点盐。面条煮断生就可出锅放入碗中。碗里适量放一点面水。再把做好的炸酱面馅儿放进去就可以吃了 （喜欢吃面条软一点的可以多煮一会儿）
