中筋面粉 350克，酵母 3.5克，盐 3克，食用油 5克，鸡腿 2只，四季豆 250克，葱花 30克，姜末 10克，生抽 20克，蚝油 20克，食用油 15克，香油 10克，盐 3克，糖 2克，鸡精 2克，胡椒粉 1克。
温水中加入酵母搅拌至融化。 面粉中加入盐、食用油，用筷子搅拌。 倒入酵母水和成面团。 蒙上保鲜膜(或盖上盖子)放置五分钟，待酵母充分与面团融合。 五分钟后揉面，大约五十下左右。继续蒙上保鲜膜，放置一边醒发，这个季节大约醒发四十分钟左右(面团发至两倍大)即可。
鸡腿肉剁馅，葱姜切碎。 四季豆焯水，水烧开后倒入四季豆，煮两分钟捞起，过凉水，用手挤干水分，鸡腿肉馅中依次加入盐、鸡精、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜碎、食用油、香油。
平底锅小火加热，倒入10克油，不用过多。依次放入包好的生胚，开中火，煎到底部金黄色，可以拿起来看下。从锅中间倒入面粉水，能盖住生胚三分之二或者一半，开大火。面粉水一沸腾立刻盖上锅盖。调成中火，开始计时，用一个盘子倒扣在锅中，然后翻转平底锅，水煎包就可以完整地出锅了。
