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用料
串鱼400、线椒两根、
葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒5个、老抽1勺,生抽1勺、料酒1勺、盐1勺,白糖5g,鸡精5g
步骤 1
把鱼处理干净,裹上面粉,放油锅炸两面焦黄
步骤 2
炸好的鱼,捞出来,控油
步骤 3
起油锅,下葱姜蒜,干辣椒爆香,把鱼放进去,翻炒两下,下料酒,生抽,老抽。加入开水,上盖煮开!把线椒切断放进,加入适当的盐和白糖,上盖蒙一小会即可,加入鸡精,调味,大火收汁,装盘
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