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叉烧的知识大全
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叉烧馅的做法
03-08
原料:(1)猪后腿肉900克、盐10克、味精15克、糖120克、洋葱油30克、五香粉少许、胡椒粉少许、蚝油20克、鸡蛋1只、食用黄色素适量。(2)水500克、糖750克、味精10克、蚝油10克、麻油20克、生抽20克、洋葱油30克、黄色素...
蜜汁叉烧的蜜汁怎么调
04-08
1、原料:话梅100g,肉250g,配料:量叉烧酱3瓣,大蒜适量,梅子酒(或料酒),蜂蜜各适量。2、话梅肉切碎,加少量开水泡2小时蒜瓣剥开拍松。...
可乐鸡能和面叉烧一起煮吗
01-29
可乐鸡可以和叉烧一起煮。两个没有什么不良反应,口味上来说,如果你喜欢,是没有什么问题的,就想像有人喜欢水果的甜,有人吃水果还配辣椒,就是萝卜青菜,各有所爱。可乐鸡和叉烧一齐煮最大的好处是方便省事,好像东北大乱炖。一次...
叉烧酱怎么制作
02-08
叉烧酱,增鲜加味,是我们做烧腊不能少的一味调料,上好的叉烧酱做法酱香浓郁,香甜鲜美,风味独特,用来腌制叉烧肉、烧排骨、烧鸡翅等味道都是一流的,今天跟大家分享一款烧腊店常用的蜜汁叉烧酱做法配方。叉烧酱做法用料:大蒜10g...
佛山芬姐叉烧做法
03-19
叉烧肉做法:1、食材:猪里脊肉500克、姜1块、大葱1颗、蜂蜜50克、江米酒50克、叉烧酱5汤匙。2、猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜老姜去皮后切成片,葱切成段备用。3、取一个较大的密封盒,把猪肉...
广西叉烧的做法和腌制全过程
04-09
1五花肉去皮,洗干净2先用糖按摩五花肉至糖融化,再加入盐入味,盐不要一下子加入太多,以防过咸,然后加入一小勺老抽上色3加入生抽提鲜,然后加入一小勺米酒,腌制均匀,继续按摩五花肉大约五分钟4蒜去皮,不需要压扁,保留整颗,加入五花...
利苑酒家叉烧汁配方
03-08
准备材料:葱白碎60克,洋葱碎80克,蒜末适量,水50克,生抽60克,蚝油60克,白糖70克,鱼露10克,红曲粉10克,水淀粉适量1、把水、生抽、蚝油、白糖、鱼露、红曲粉倒入一个盆中,搅拌均匀。2、锅里倒入比炒菜多的油,加热。3、倒入蒜蓉、洋...
港式叉烧配方
03-18
港式叉烧肉配方:1、将猪梅肉,也就是前甲夹肉,切成两指厚片,用插肉针正反面插洞。也可以用牙签,叉子什么的。2、肉先淋上玫瑰露酒,这一点不能省,这是港式叉烧的灵魂,让叉烧有一层玫瑰的香味,我喜欢这个味道,所以露酒给了20ml,大家...
舌尖上的美食蜜汁叉烧怎么得到
01-13
制作方法1、瘦肉洗净,晾干水分。加入所有调料腌制12小时2、腌制时翻动一下,让肉更入味3、把肉放烤架上晾爽肉块表面,挑出蒜头。再放进预热220度的烤箱控烤,烤架下放烤盘垫上锡纸,好拷完后容易清洁4、约10分钟看到肉块表面...
一斤叉烧卖多少粉
01-12
1斤肉卖3克粉。制作叉烧肉可用猪里脊,也可用五花肉,当然最受欢迎的还是五花肉,油脂饱满,更香更回味。配料的话会用到南乳、蚝油、海鲜酱、柱侯酱、麦芽糖、盐、鸡蛋、白糖、味精、食粉等,将配料入盆拌匀,再将五花肉放在里面...
叉烧做法家常做法
03-22
步骤/方式1猪肉切块,用牙签在猪肉上扎孔步骤/方式2加入100毫升叉烧酱,加入3克白糖,5毫升酱油,5克蒜末,搅拌均匀,腌制入味步骤/方式3起锅倒入10毫升油,放入叉烧,中火煎至两面金黄步骤/方式4倒入酱汁、10毫升水焖煮10分钟,盛出切...
吊烧叉烧做法
01-15
1、大蒜剁成蒜蓉,葱姜切丝,用凉开水提前浸泡葱姜丝。2、用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水,混合搅拌成叉烧酱。3、梅花肉洗净,擦干水分,切小块。4、将梅花肉依次摆入密封盒,然后添加足够的...
叉烧牛肉的做法大全
01-02
材料牛里脊1斤,叉烧酱2勺,料酒1勺制作步骤1、牛里脊清洗干净,切片。2、把牛肉和叉烧酱和料酒放一起用手抓3到5分钟。3、把抓好的牛肉放进保鲜袋打结放进冰箱冷冻30分钟后取出。4、锅中倒入食用油,开大火,等温度到了就把牛...
叉烧酱可以和烤料一起放吗
02-08
叉烧酱可以和烤料一起放的我们平时吃烧烤时,可以在刚烧烤时涂抹上叉烧酱,在烤制差不多的时候就可以撒上烧烤料了。叉烧酱就像奥尔良酱料一样,可以给食物特殊的风味,经过叉烧酱的腌制,再撒上烧烤料烤制,风味更好,而且没有任何...
做叉烧该选什么部位的肉
03-31
1、做叉烧首选梅头肉,然后腿肉,里脊肉。2、正宗的叉烧肉香脆扑鼻,微甜爽口。叉烧有是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。...
稻香村的叉烧肉是什么肉
02-10
稻香村的叉烧肉为烧烤肉的一种,一般选用猪肉、禽肉类。叉烧肉一般是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。稻...
赣州叉烧肉做法
02-28
做法是五花肉用小苏打加水按摩15分钟后,洗干净沥干水分。用番茄酱、老抽、蚝油、蜂蜜、淀粉、红葡萄酒、干辣椒、糖等调味料调制好,拌均匀涂抹在五花肉上腌制24小时。取出后把五花肉和所有腌制料一起放锅里,再放水淹没五...
广东顶级叉烧绝密配方
02-07
配方一:原料肉10公斤,白糖0.8公斤,精盐0.2公斤,生抽0.4公斤,老抽(酱油的一种,色深、味浓、带甜)0.5公斤,汾酒0.3公斤,柱候酱60克,芝麻酱100克,五香粉10克。配方二:原料肉10公斤,白糖0.75公斤,生抽0.4公斤,老抽0.1公斤,精盐0.15公斤,50...
蜜汁叉烧与蜜汁烧排骨区别
02-04
蜜汁叉烧和蜜汁烧排骨就是原料不一样,叉烧是用的猪梅肉,猪颈肉.烧排骨是用的猪精排,单独一根骨头的位置,使用的位置不同,口感会有所不同,蜜汁和叉烧味道有相近的地方,但又不完全一样,李锦记家有专门的叉烧酱,和蜜汁酱,都可以尝...
脆皮叉烧的脆皮糖粉比例
01-28
脆皮叉烧腌制料配比盐100克,白糖900克,味精80克,海鲜酱180克,叉烧酱200克,柱候酱170克,花生酱260克,蚝油260克,玫瑰露酒30克,金标生抽120克,老抽90克,八角粉15克,沙姜粉15克,桂皮粉15克,五香粉15克,蒜香粉10克,鸡蛋八个,食粉2克以上所...
叉烧鸽子的做法
01-15
食材&配料:乳鸽1只、香芹末20克、姜末20克、洋葱末20克、红萝卜末20克、盐、味精、白糖、十三香、五香粉、香茅粉、面粉100克、澄面、糯米粉、泡打粉、生粉、鸡蛋清、黑松露油、墨鱼汁、白醋、红醋、麦芽糖、柠檬做...
陈光记蜜汁叉烧怎么做的呢
04-08
1、食材:猪里脊肉500克、姜1块、大葱1颗、蜂蜜50克、江米酒50克、叉烧酱5汤匙。2、猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜老姜去皮后切成片,葱切成段备用。3、取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,...
滑蛋叉烧最正宗的做法
01-13
主料叉烧肉200g鸡蛋4只辅料油适量盐适量葱花适量步骤1、叉烧200克,鸡蛋4只,鸡蛋打入碗里感觉少了又加了个2、鸡蛋打入碗里,划散3、平底锅下油,倒入叉烧炒2分钟4、倒入蛋液5、关火,加盖焖制6、蛋液凝固即可...
叉烧要不要放姜蒜头
01-09
要的主料:五花肉500g辅料:食用油,盐,白糖,蒜,姜,酱油,叉烧酱(适量)叉烧烹饪步骤:1,将五花肉清洗干净,去掉猪皮,切成均匀的小块。2,将叉烧酱涂上切好的肉,须均匀3,加入白糖搅拌均匀后,倒入酱油腌制两小时或以上4,电饭煲插上电后,里面放入拍...
九制陈皮叉烧做法
01-21
1、洋姜洗干净2、洋姜切成片,放入碗中,加盐腌制15分种3、陈皮切成粒,青椒也切粒4、取一个碗,加白醋、糖,麻油、辣油调成汁5、然后将腌过的洋姜片滗干水分,放九制陈皮、青椒6、倒入调好的料汁,再放10分钟左右就OK了!...
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