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天津炸糕怎么做
03-24
耳朵眼炸糕的制作材料:红小豆1000克,粘黄米1000克,白糖、食碱适量。制作方法:1、红小豆洗净,加水入锅内煮至软烂,捞出碾碎。白糖溶化成糖水,加入豆沙泥中,上锅中火翻炒,制成豆沙馅。2、粘黄米淘洗干净,用清水浸泡至软,上磨磨成稀...
糯米炸糕开裂咋回事
02-06
主要因为油温过高。一般在炸米糕时,油温到六分熟就可以下锅,把米糕炸至两面金黄后捞出来,然后再复杂,这样不仅美味可口,而且不容易崩开。为了防止炸米糕的时候开裂漏糖,可以在下锅在面胚上扎几个洞,下锅时要转中火炸至定型后...
红萝卜炸糕的做法
03-05
主料:胡萝卜250克辅料:鸡蛋100克,淀粉(玉米)75克,牛奶100克,柿子椒5克,青椒5克,小麦面粉20克调料:色拉油100克,白砂糖200克炸胡萝卜糕的特色:色泽黄亮,外脆里软嫩,甜诱人。炸胡萝卜糕的做法:1、先将鸡蛋1个打入碗内,加入淀粉35克、...
白色炸糕的做法
03-06
食材:黄米面160克糯米粉80克酵母1小勺白糖1小勺清水175克豆沙馅适量做法1、将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中2、接着放入酵母、白糖3、分少量多次将清水倒入碗中4、将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可5、将揉好的面团滚...
江米炸糕是发面还是死面
03-12
炸油炸糕的糯米面是不需要发面的,但是必须提前用温水加一点点小苏打和面,和好的面需要醒面,冬天醒面时间要长些,夏天醒面时间要短些,我通常是晚上和面放冰箱里,第二天早上提前拿出来,感觉糯米面的温度和室温差不多就可以炸了...
烫面炸糕的做法有哪些
01-08
烫面炸糕最正宗配方:面粉500克、白糖80克、水900克、豆沙馅适量、食用油适量。烫面油炸糕的做法:1、白糖和清水倒进小锅里,搅拌均匀。2、把锅坐在火上,中小火烧开,等白糖融化后,把面粉倒入锅中,迅速搅拌成一个不粘手的烫面面...
东北黄米面炸糕可以冷冻保存吗
01-01
可以。年糕可以放在冰箱冷藏或是冷冻保存。年糕放在冰箱保存时,将年糕用食品袋或是保鲜膜包好,放进冰箱冷藏室或是冷冻室保存即可。不同种类的年糕,需要分类保存,以免窜味。年糕放在冰箱冷藏可以存放三天至五天,年糕放在冰...
炸糕的做法最简单的方法
03-28
步骤/方式1红糖两勺、面粉一勺混合,搅拌做糖心步骤/方式2水烧开步骤/方式3加面粉和好步骤/方式4和好,铺开,散上面粉步骤/方式5铺上面粉,再抹上油步骤/方式6和好多和一会步骤/方式7面团揉到光滑步骤/方式8切成小剂子,擀平,包...
正宗的江米面炸糕做法
01-14
1、把江米面白面干酵母拌匀。2、用110ml清水合成面团儿。3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵。4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理...
黄油炸糕家常做法
01-10
面粉100克、糯米粉100克、玉米面100克、酵母3克、小苏打2克、白糖30克、葡萄干适量1、为了尝试不同口味的油炸糕,今天做3种食材的油炸糕,分别是面粉、糯米粉、和玉米面各100克,放到一个碗里,加入3克酵母,2克小苏打和30克白...
黄米面炸糕需要发面吗
01-13
   需要发面。原料:黄米面、红芸豆馅、油。做法步骤:第1步、黄米面备好,超市一般都有卖的。用开水烫一半成絮状,(一边倒入开水一边搅拌),在晾凉。第2步、在加入凉水和成较硬一点的面团形状,表面拍平,盖严,饧发12小...
冷冻炸糕怎么加热
03-18
1、直接放去微波炉加热3分钟即可。2、将炸糕放去碟中,电饭煲中放少许水,将装炸糕的碟放入电饭煲中,开电加热5分钟即可。3、将炸糕放入炒锅中煎热即可。4、将炸糕放入蒸笼中,开火蒸热即可。5、也可在煮东西时将炸糕放入一...
开封海家炸糕做法
02-05
用料红枣250克大黄米面粉(也称黍子面)500克纱布打湿备用一块就这么多,简单吧!炸枣糕的做法步骤步骤1大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右步骤2取出后放盆里凉透(不然烫手),戴一次性手套把枣核分出来,再挖成枣泥状,这一步不用...
耳朵眼炸糕具体做法
04-07
步骤1碾面:大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定,通常是:糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂,用清水淘洗三次,然后放在锅中用净水浸泡24小时,至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆,用白布袋把米面浆装起来,放在挤面机上,把袋内水分挤...
什么是耳朵眼炸糕
04-08
耳朵眼炸糕(又名贴近片煎饼)是一种较为特殊的炸饼类食品,以其厚实外壳和柔软的内部为特征,常被人们作为热腾腾的早餐食用。制作耳朵眼炸糕很简单,只需要将面粉,水,细砂糖,少许盐加入到一起搅拌,然后将薄薄的面团煎成薄脆的饼片...
黄米面炸糕不起泡的原因
02-23
1个技巧:和面时用热水烫面。很多人做的炸糕之所以不起泡,就是因为和面的时候用错了,水用温水或者是凉水都是错误的做法,我们应该用滚烫的热水去烫面,烫出来的面才会比较软糯。而且容易分层,这样油炸的过程中就会鼓起大泡来...
糯米粉炸糕的做法老北京炸糕
04-08
糯米粉炸糕的做法,首先把糯米粉放在一个盆中嗯,300克的糯米粉加上150克的90度的开水水,活成一个软的面团再弄成30克的小挤揉成圆形放到油锅里炸熟即可。先煮好红小豆豆馅,放红糖搅拌好。然后用温水和糯米面,和好后切成小季...
我是皮皮妈发面炸糕做法
03-16
主料糯米粉250克辅料酵母3克,豆沙馅适量步骤1,糯米粉里放入酵母拌匀步骤2,用温水和面。大约用了120克左右的温水,把糯米粉和成团状,盖好,温暖处发酵1小时步骤3,1小时候面团涨发,不是像面粉面团一样发得很大,但依旧有蜂窝眼步骤...
江米面炸糕怎么和面
01-15
江米面与普通面粉不同,江米面在和面过程中,加的水量不能过多,否则粘手。水要一点一点加,加至面团可以揉合即可。如果制作过程中,面团和干了,不仅包馅的时候面会裂开,炸的时候也容易漏馅,成品不够美观。这时我们可以在手上抹油...
天津炸糕的做法
02-04
原料:糯米粉500克、清水适量、食用油适量、豆沙适量、酵母粉适量、香油适量。步骤:第1步、把酵母粉溶化于温水中,缓缓倒入糯米粉,并用筷子均匀搅拌。第2步、用手做成一个湿润光滑的面团,盖上盖子静置半个多小时。第3步、取...
北京哪里的奶油炸糕好
04-03
护国寺小吃喜欢这里的奶油炸糕,很香,而且吃起来一点也不腻。还有旁边卖的盐酥鸡和炸鸡胗,也很好吃。就是不能贪多。最近去的时候快8点钟了,还是有很多人,人气很旺。...
糯米炸糕怎样合面
03-24
用料糯米粉500克开水350克豆沙馅适量白糖25g花生油适量做法步骤1、糯米粉放入盆中,用筷子搅拌将350ml开水一点一点的加入到糯米面中,搅拌成面絮状2、稍微晾凉一会儿和成面团,用热水和面延展性好,炸出来也软软的,面团和好后...
江米面炸糕家庭做法
04-01
主料江米面粉200g辅料油适量,开水300g,色拉油10ml,白糖90g,泡打粉3g步骤1、准备好所有的食材。2、90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。3、取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。4、把200克面粉慢慢加...
炸糕为什么鼓包
03-28
1、烫面问题烫面没有揉至均匀,里面还掺杂着生面,这样表面就会突出大泡。和面时要用刚烧开滚烫的开水和,在烫制面团时,如果操作失误,水放多了或放少了,千万不可中途再加干面粉或加水,因为这时加水会出现水跟面不结合,烫面是为...
纯糯米炸糕做法小秋
03-28
材料:红豆馅(300g)糯米粉(300g)酵母粉适量,水适量,油适量1:准备好红豆馅。2:糯米粉加入酵母粉,加入温水。3:和成面团,盖上保鲜膜醒两小时。4:分成相同的小面团。5:分成相同的小面团。6:起锅烧油7:油至六成热放入裹好馅的面团。8:炸...
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