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广东清汤牛腩的做法及配方
03-29
材料:牛腱肉800克、白萝卜300克,花椒、小茴、姜、葱白、蒜、白酒、盐、香菜、胡椒粉、紫皮葱、芹菜茎、干红辣椒、干山楂、橘皮、香叶、桂皮、八角适量。做法:1、牛肉洗净,切块浸泡30分钟。2、洗净加入冷水开火。3、开锅...
为什么饭店的疙瘩汤是清汤的
02-02
饭店的疙瘩汤只所以是清汤的,是因为饭店的疙瘩汤是过水后再做。一般情况下,饭店会把白面加鸡蛋液与水和得稀一点,将锅中清水烧开,便把和好的面糊由漏勺漏下,在水中凝固熟后捞出打入冷水中,最后把汤汁做好放入加工好的面疙瘩...
黄瓜片清汤制作方法
04-03
步骤/方式1黄瓜仔细清洗干净步骤/方式2姜丝、蒜片、红辣椒切细步骤/方式3起锅烧油、可以放大油或者香油爆锅步骤/方式4放入黄瓜片翻炒片刻加入开水烧开步骤/方式5锅开后加入食盐、鸡精胡椒粉即可步骤/方式1准备好食材...
清汤丸子最正宗的做法
02-05
主料猪肉300g小白菜1把葱段适量姜块适量大料适量盐1勺鸡精一勺辅料花椒粉1.5g盐1.5g料酒2ml鸡精1g蛋清1个葱末适量清水20ml淀粉20g1、小白菜洗净控干2、猪肉剁碎3、肉馅中加入辅料中所有调料搅拌均匀(淀粉清水除外)4、...
清汤炖排骨家常做法
03-21
食材:一根排骨,一根胡萝卜,一根山药,三四个大枣,十颗左右的枸杞。步骤一:排骨洗净放入锅中,加入冷水没过排骨,放入葱结,加一勺料酒,水烧开煮三分钟左右,撇去浮末。步骤二:焯好水的排骨捞起用冷水冲洗干净备用,胡萝卜去皮切块备用,山...
清汤辣味鱼火锅做法
04-07
一、清汤鱼火锅的做法一1、鱼头清洗干净,再用纸吸干水分,油倒入锅里,放入姜蒜2、翻炒出香味,然后将鱼头倒入锅里煎一下3、再倒入米酒,放入大葱,然后倒入一锅烧开的水4、小火慢慢熬煮至鱼头汤变白,然后放入小肥羊底料5、放入...
清汤牛肉最正宗的做法王刚
02-07
食材牛肉500克,青蒜丝5克,植物油20克,葱段15克,姜块7.5克,料酒12克,盐、味精、胡椒粉适量。步骤1、牛肉块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫2、葱切段、姜切片3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料4、倒入料酒、生抽,加足够...
豆花清汤肉片的做法
02-12
主料猪里脊适量内脂豆腐1盒辅料木耳适量配料盐适量生抽适量白糖适量淀粉适量料酒适量花椒适量小葱适量1、原材料2、将猪里脊切成薄片。3、加入生抽、白糖、料酒、淀粉腌制10分钟。4、将木耳切丝,内脂豆腐用勺子压碎。5...
清汤带骨牛腩做法
02-01
清汤牛腩的做法及配方配料:牛腩500克、白糖3克、食用油少许、桂皮3克、八角1个、盐适量、去核大红枣8个、料酒5克、白萝卜1000克、香菜少许、白醋3克烹饪步骤:1、牛腩洗净切块2、白萝卜去皮滚刀切块3、牛腩加少许料酒...
清汤牛肚肠子家常做法
03-13
材料牛肚、牛肠各300克,牛肉(腱子肉)200克,牛肉汤1千克,鲜蘑菇80克,鲜香菇30克,金针菇150克,豆腐100克,西葫芦200克,茼蒿30克,洋葱25克,青蒜30克,红辣椒、青辣椒各50克。调料白面50克,盐10克,大葱30克。酱料蒜泥、葱花、辣椒酱、辣椒...
元阳清汤牛肉蘸水怎么做
02-05
材料:大葱1根,香菜3根,盐1.5小匙,白糖1大匙,李锦记生抽7-8大匙,蚝油0.5大匙,米醋1大匙,鸡精1.5小匙,五香粉1小匙,芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量。做法:1、大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗2、葱和香菜切碎是为了淋油更好的...
清汤鲤鱼的做法
04-11
材料主料:鲤鱼350克,北豆腐250克,猪肉皮150克辅料:青椒10克调料:盐5克,味精3克,酱油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(红,尖,干)20克,植物油25克,大葱10克,姜5克做法1、将鲤鱼收拾干净,修整鳍和尾2、豆腐切成长方片3、熟肉皮切成宽条4、...
清汤羊肉的沾水怎么做好吃
03-26
用料:大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干、菜或香菜、两根蘸料的做法:1、花生或腰果油里炒熟放一边冷却,白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。2、大蒜头擦成...
清汤兔子肉汤锅的做法大全
03-01
四川兔肉汤锅是在酸汤火锅的基础上衍生而来的,取其酸菜的醇香味浓,突出兔肉嫩滑鲜美,选料上有讲究,味型上有变化,两者结合相得益彰。要做好兔肉汤锅,酸汤的制作很重要。很多同行一般采用袋装酸汤调制,也有自己快速调制的酸汤...
十种清汤做法
03-09
用料鲜虾300克山药半根盐,胡椒粉,淀粉适量秋葵4个鸡蛋1个做法步骤1、鲜虾洗净备好2、剥好虾仁,山药洗净去皮备好3、秋葵备好4、切条处理好5、虾肉剁茸,用料理机将山药打成汁,取鸡蛋清。6、将虾茸、山药汁、鸡蛋清放入碗中...
清汤牛腩和萝卜的区别
02-25
牛腩是牛肉的一种,肥瘦相间,带点筋,牛腩的营养成分多,是滋补身体的佳品,体虚的人吃了滋养身体,清汤牛腩是用牛腩做汤,原汁原味的,萝卜是蔬菜的一种,营养丰富,富含维生素,身体感到气滞的时候吃萝卜可以通气助消化,做清汤牛腩时里面...
清汤羊肉去膻味的最佳方法
03-01
羊肉去膻味的最佳方法是:将羊肉可以先用冷水泡半个小时,需要十到十五分钟换一次水,最后换那次水在水里加高度数白酒,泡十分钟以上。第二个方法:焯水要焯透,把血水都煮出去,水开的时候,翻滚沸水中加高度数白酒,一边煮一边酒会...
闽南清汤牛肉做法
02-29
用料牛后腿肉200克料酒1勺生抽1勺醋0.5勺胡椒粉2克地瓜粉2把姜2片盐1克鸡精1小勺料酒1勺胡椒粉1克香菜适量闽南牛肉汤的家常做法1、牛肉逆纹路切薄片,料酒一勺,生抽一勺,醋半勺,胡椒粉少许腌制20分钟,地瓜粉2把,搅拌均匀,用...
家庭版清汤羊肉面最正宗的做法
04-12
1、羊肉150克、面条200克、鲜姜一小块、味精适量、酱油适量、葱,蒜适量、咸盐适量。2、方法:把准备好的羊肉切成片,倒入碗里。3、把葱蒜切成末,姜切成片,放入羊肉里,再加入盐,味精,酱油。4、把手洗净,用手抓握羊肉,让羊肉充分地...
家庭自制清汤汤锅
03-20
那下面分享一个家庭自制火锅清汤锅底的做法:材料:鸡架子、花椒、红枣、枸杞、香菇、淀粉、料酒。具体步骤如下:1、熬制鸡汤。热一锅水,水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内,加入料酒,熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉,或者牛奶...
清汤紫菜米线的做法
04-03
烧水,开锅后把米线放进去煮鸡蛋打散加点盐,等米线再次煮开的时候把蛋液倒进去米线煮大概10-15分钟,中间阶段用筷子多搅合,米线不容易煮烂的大碗里放紫菜汤底料,米线煮完后连汤一起倒进碗里,搅拌下,最后加猪油和鱼子酱,也可以...
清汤猪脚火锅做法
02-24
用料:猪脚2斤,清汤火锅底料一包,食用油一勺,料酒、老抽、姜片、花椒适量。清汤猪脚火锅的做法步骤:步骤1猪脚洗净,放入炒锅,放适量清水步骤2加些料酒、姜片,大火煮开,关火步骤3捞起猪蹄沥干水分步骤4炒锅放油烧热,放入姜片略炒...
清汤羊肉泡做法
03-20
羊肉泡做法。首先把优质的羊肉切成细条,用葱姜蒜爆炒好,放入调料,再放入提前准备好的木耳,粉丝,锅中加入适量的水,把水烧开三分钟左右,放入提前备好的么么,大火煮一下,留有少量的汤汁即可,就可以出锅了,再向上面放些香菜,和油泼辣...
清汤虾捶的做法
03-22
用料:虾仁200克、香葱1棵、盐2克、香油1勺、鸡蛋2个、丝瓜半根、紫菜1块、淀粉1勺、胡椒粉2克做法步骤:步骤1:虾仁洗净剁成虾泥,放盐,1勺淀粉,半勺胡椒粉,一个蛋清,顺时针搅拌至上劲。步骤2:紫菜用水泡软,香葱切末,丝瓜去皮切条...
清汤鱼火锅怎么做
04-11
1、草鱼选用体长8厘米左右的,经宰杀后、刮鳞、挖鳃,除去内脏,洗净腹内黑腹,下入沸水锅中氽一下,捞出再用清水冲洗干净,放入火锅里。2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净,均切成段,下入沸水锅中烫一下,捞出沥净水,再放入火锅里。3、...
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