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泡菜里长白了怎么办
03-19
1.首先,观察一下酸菜起白的情况是否比较严重,假如比较严重,就建议舍弃,自己再泡一次,记牢在泡沫菜里要用煮过的凉水浸泡,最好用无碘的盐泡浸。2.如果酸菜不太严重的起白情况的话,可以在清洗酸菜的情况下,用一只干净的汤勺将泡...
泡菜在家24度可以保存吗
03-21
可以。只可以存放6天左右。自制泡菜可以存放半个月左右,但前提是进行冷藏保存,如果是常温保存的话,只可以存放6天左右,所以如果是常温保存最好是尽快吃完,防止细菌的滋生。泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一,也是典型的发...
泡菜酸水起花还可以用吗
03-29
可以。泡菜坛子里面如果生了白花,其实也不用特别惊慌,把里面有白花的水全部打捞出来就可以了。如果觉得泡菜有一些变酸了的话,里面加上一些食用碱或者是少量的白酒进去,可以中和里面的乳酸这样抑制其他菌群的繁殖,就可以使...
送泡菜有什么寓意
03-18
寓意是吉祥如意。家庭生活饱满美味佳肴。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。...
泡菜苦是怎么回事
04-07
泡菜会苦可能是因为发酵的时间太短了。如果泡菜有苦味,可以多发酵几天,这样泡菜就不苦了。泡菜的食用是非常有讲究的,在食用前应该先鉴别泡菜的成品质量,合格的泡菜成品应该清洁卫生,具有新鲜蔬菜固有的色泽。...
腌泡菜圆白菜旧的汤能用吗
04-07
腌泡菜圆白菜旧的汤是不能用的。圆白菜旧的汤是经过发酵以后形成的,由于存放时间过久,质量没有保证,新腌的泡菜能使用旧的菜汤。...
花菜腌制泡菜的做法
03-30
用料:花菜1/2棵,泡椒20只,泡椒水1/2大杯,洋葱1/4个,西芹1枝,小葱1根,柠檬片2片,生姜1片,蒜瓣五六瓣,白醋(谷物醋)1大杯,海盐1/2大勺,白砂糖1大勺,八角1个,香叶1片,丁香1个花菜泡菜的将洋葱切丝,花菜拆成小朵,汆水放(不可久烫,断生即可,保持...
韩国黄萝卜泡菜的正宗做法
03-23
做法:红萝卜(白)切块,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短期间要翻动几次腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧用一...
20天以上的泡菜怎么腌
03-31
20天以上的泡菜可以这样淹,首先选材就选豇豆,辣椒,红心红皮萝卜最好。然后把坛子和你要泡的食材洗干净最好是空干水最好,把准备好的食村需要切的切成大块整齐码放在坛子里后按自己口味把食盐放在最上面即可,切记泡菜不能沾...
泡菜怎样做又脆又好吃
03-15
白萝卜和红萝卜切成粗细均匀的块状,保险盒中加入米酒,白醋,白砂糖和盐,进行调味,将结合的萝卜块放在里面密封起来等一个半月。泡菜洗净,可以选择切成小块,或者一颗菜在白菜帮位置竖切后掰开2份。白菜如果切小块,那就铺一层菜...
做泡菜每天要开坛的原因
03-22
泡菜是厌氧发酵的,而乳酸菌和一些微生物在泡菜初期发酵时会产生二氧化碳,会将坛子中的氧气挤出坛体,从而形成更好的无氧状态。另外,在发酵后期,坛内因为二氧化碳产生减少,坛体内又会形成负压状态,坛沿的水也好起到密封和减压...
哪些省份有泡菜
03-16
四川省的泡菜四川泡菜又叫泡酸菜,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。我非常...
湖南泡菜正宗做法
04-05
(1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。花椒放大约30到60粒左右,尽量多放些,那样可以泡出很香的菜(2)待水完全冷却后,灌入坛子...
泡菜发苦有酒味是什么原因
04-07
泡菜发苦有酒味可能是泡菜已经变质了,建议直接丢掉,重新再泡。还有一种可能是白酒放多了,需要把泡菜的盖子打开几天,一般打开2~3天酒味就会减少很多,或者增加一些泡菜水,也能稀释一定的酒精。泡菜发苦还有可能是因为泡菜的容...
泡菜第一次泡多长时间可以吃
03-18
6~10天。泡菜用盐水浸渍会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐的含量在泡第一天时最高,随着泡菜时间的延长,亚硝酸盐的含量逐渐下降,至第6天时达到最低水平。第10天后,随着时间的延长,泡菜中的亚硝酸盐的含量会增高。...
萝卜泡菜最正宗的做法
03-24
主料白萝卜1根辅料盐适量白糖适量辣椒适量蒜适量泡菜萝卜的做法步骤1、主料:白萝卜。2、把白萝卜洗净切块。3、加适量盐。4、将其拌匀,腌渍5小时左右。5、把腌渍好的萝卜块沥干水分备用。6、准备蒜粒、辣椒碎。7、蒜粒...
怎样淹泡菜又脆又好吃
03-17
步骤1、我们先来做前期的准备,把购买的大白菜取出,然后将外层比较脏或者比较干枯的菜叶全部摘掉,留下新鲜的备用,然后用刀将一整个白菜一分为二,放在一个大盆里,倒入适量的食盐,腌制半天的时间。腌好后用清水洗净,然后攥出多...
构树叶能做泡菜吗
03-21
不能,构树叶不能做泡菜。构树鲜叶和经过发酵后,都是很好的猪饲料,也可以饲喂牛和羊。构树叶子作为一种优质的饲料,它含有很高的粗蛋白,而且这又是不含激素,也没有打农药的纯天然的饲料。把它发酵以后,或者是直接用来喂猪,猪不...
胡萝卜怎么腌制泡菜
04-06
1、先准备一个白萝卜,去皮并且清洗干净。再准备一个红萝卜,和白萝卜一样去皮,并且清洗干净。将白萝卜和红萝卜去头去尾,把弄好的白萝卜一切两半,然后切成厚一点的片,再切成条,最后切成丁装入碗中。用相同的方法把胡萝卜也切...
白萝卜正宗泡菜
03-31
主料白萝卜1根辅料盐适量白糖适量辣椒适量蒜适量泡菜萝卜的做法步骤1、主料:白萝卜。2、把白萝卜洗净切块。3、加适量盐。4、将其拌匀,腌渍5小时左右。5、把腌渍好的萝卜块沥干水分备用。6、准备蒜粒、辣椒碎。7、蒜粒...
生物泡菜为什么那么脆
03-30
泡菜腌制过程中虽然用盐让蔬菜渗出很多水分,但是并没有破坏蔬菜的细胞壁,所以蔬菜依旧保留了一定的脆度制作泡菜所用微生物是乳酸菌,其代谢类型是异养厌氧型。在无氧条件下,将糖分解为乳酸。分裂方式是二分裂。反应式为:C6...
腌制泡菜有氨水味是怎么回事
03-12
氨在自然界中,是动物体,特别是蛋白质腐败的产物泡菜是一种发酵食品,由新鲜蔬菜和盐发酵而成,泡菜由新鲜蔬菜制成,含有天然的硝酸盐和亚硝酸盐。泡菜有益健康的原因是它含有乳酸菌和乳酸。因为泡菜含有益生菌、乳酸菌以及发...
泡菜塑料瓶盖子太紧怎么拧开
03-30
  1、可以在盖子上垫点东西包住增加摩擦力,然后用力拧就打开了。2、将瓶子倒过来用力拍打瓶底可以减小瓶内的压强,之后就有可能打开瓶盖。3、放进冰箱中冷冻一会再拧,很快就能打开。4、用工具将瓶盖和项圈连接部...
泡菜娃娃菜的做法甜酸脆
03-30
1、蒜切末粉丝用温水泡软,娃娃菜洗净葱根部剖成8半,不要让叶子散了2、锅里放水放入一勺盐一勺油将娃娃菜煮一下煮软呈半透明状捞出,沥干水,最好用手把水捏掉备用3、热锅倒入山茶油4、倒入剩下的一半蒜末的碗中加一小勺盐,...
酸白菜腌制可以加泡菜水吗
03-25
如果想吃酸白菜的话,家里如果有泡菜的水,可以加进去一点,这样菜会酸的更快一点,这种泡菜做出来味道比较正,如果做酸菜的水不够量,也可以加一点凉水,然后再放点盐,放一点酒,放点姜和花椒什么的这样把白菜放进去,只要盖子盖严了,白...
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