这个玉米大渣子做干饭首先把玉洣渣子淘干净后，锅里把水烧开再倒玉米大渣子下去煮，煮到开后十来分钟就可以把淘好的米倒大去一起煮，煮到米还有硬心的时候就沥起来把水沥干，再用蒸饭的甑子把沥起来的玉米饭赶在甑瓦子里蒸，大约半小时就会蒸熟，蒸熟了就可以端起来，再弄一两道菜就可以飠用了。一道香喷喷的玉米干饭好吃得很，有玉米的清香味，比吃大米饭还香。这种玉米干饭在七十年代家家户户都会做。因为那个年代的大米不够吃，都要混玉米，红薯这些五谷杂娘来吃，除了有客人来才能吃大米饭以外，平时都是五谷杂粮混起吃。
主料
大米450g
玉米渣120g
辅料
水适量
玉米
