去皮尖的杏仁颜色是白的用来烘焙很香而且好看，不去皮尖它看起来完整可以当零食直接吃。当然如果是苦杏仁它的毒素主要是在胚芽也就是顶尖处和皮。
去掉皮尖可以有效的去除一部分毒素，然后再放入清水中浸泡一天一夜中间换两次水，这样可以吧毒素去除就可以放心吃了。
杏仁去皮尖与不去皮尖的区分别
杏仁去尖与不去尖的区别可大了，用错了可能会出大事，因为杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，甜杏仁可以随便吃。吃了啥事没有，而苦杏仁就不能随便吃。因为苦杏仁尖有毒，我们这有吃七个苦杏仁尖就能毒死人的说法。就连如药的苦杏仁都是去了尖的所以苦杏仁不去尖是不能吃的。
