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所谓蝴蝶骨,就是肩膀以下,分居后背两侧呈对称分布的两块肩胛骨,形如蝴蝶,位于前方的额骨、筛骨和后方的颞骨、枕骨之间,横向伸展于颅底部。
有的,鱼有蝴蝶骨,但不是所有的鱼都有。如斑鱼蝴蝶骨脆脆的,放入菌菇炖鱼汤其味较鲜美。
鱼类骨骼有内外之分,外骨骼包括鳞甲、鳍条和棘刺等。内骨骼指埋在肌肉里的骨骼部分,包括头骨、脊柱和附肢骨骼。
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