酒精能溶于水,且能以任意比例溶于水。
乙醇(英语:Ethanol,结构简式:CH3CH2OH)是醇类的一种,是酒的主要成份,所以又称酒精,有些地方俗称火酒,是可再生物质。化学式也可写为C2H5OH或EtOH,Et代表乙基。
乙醇易燃,是常用的燃料、溶剂和消毒剂,也用于制取其他化合物。工业酒精含有少量甲醇,医用酒精主要指浓度为75%左右的乙醇。
酒精溶于水,与水混溶,可混溶于乙醚、氯仿、甘油、甲醇等多数有机溶剂。酒精在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体,低毒性,纯液体不可直接饮用具有特殊香味,并略带刺激微甘,并伴有刺激的辛辣滋味。