材料：鳇鱼500克，五花肉250克，新土豆1个，盐1小勺+1/2小勺，糖1大勺，高度白酒2大勺，红烧酱油2大勺，醋1大勺，大蒜3瓣，大葱5克，姜10克，圆葱15克，小米辣2个，八角2个，肉桂5克，植物油适量。
做法：
1、五花肉、鳇鱼、土豆都切块，葱姜蒜切厚片，圆葱切丝。
2、把五花肉放在烧热的平底锅里煎出油，烹入1大勺高度白酒，让腥味随着白酒蒸发。
3、把五花肉放入高压锅里，倒入两碗清水，锅里放八角2个，肉桂。按下煮肉按键，大约压20分钟。
4、把鱼肉用白酒和半小勺盐腌制10分钟。
5、起油锅，放入鱼肉煎到鱼肉发白。
6、另外起一锅，倒入植物油，放葱姜蒜和圆葱爆香。倒入土豆块翻炒一会。
7、把鱼肉和五花肉放入，放醋、盐、糖和红烧酱油。
8、加水和煮肉的汤汁，小米辣掰开放入，烧到土豆酥烂收一下汤汁出锅。
