原料
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南姜 (70g)
白糖 (15g)
青橄榄 (50g)
芝麻 (5g)
南姜末 5g
香菜 15g
南姜末咸橄榄 50g
盐 3g
1/糖漬南姜橄榄，橄榄洗干净，用刀柄拍碎，加入适量白糖，芝麻，花生碎，香菜，南姜末一起腌制三小时即可。
2/糖漬南姜橄榄
3/南姜末咸橄榄，先把水烧开，把食盐放到开水里，水与盐的比例约为 4:1，把盐水放凉，把南姜，青橄榄洗净，用干净的干毛巾把水吸干，清洗一个容器，确保不沾油，把水擦干，把南姜磨成南姜末，青橄榄，南姜末一同放进容器铺好，再把凉透的盐水倒在南姜末青橄榄上，淹过南姜青橄榄3-4厘米即可，盖上盖，密封好，放在阴凉通风处，一周就可以吃上了，吃不完可以放冰箱冷藏保存半年。
4/美味又好吃的南姜腌制完成开吃了。
1、先把水烧开，把食盐放到开水里，水与盐的比例约为 4:1，把盐水放凉
2、把南姜青橄榄洗净，用干净的干毛巾把水吸干
3、清洗一个容器，确保不沾油，把水擦干，用酒把坛子涮一下
4、把南姜青橄榄放进容器铺好，再把凉透的盐水倒在南姜青橄榄上，淹过南姜青橄榄3-4厘米即可
5、盖上盖，密封好即可
6、一个星期后即可食用，不过只要盐味合适，时间越长味道越好，根据自己的口味，喜欢吃甜品，稍微放点糖在盐水里也可，或用白糖代替盐也可，不过糖要多放些。
答案就是我想知道潮汕新咸菜南姜的腌制方法把大头菜洗净晾到没有水分，南姜去皮南姜想咋切都可以切片 切块，铺一层大头菜一点南姜撒盐盐多一点 腌不透不好吃的.封上保鲜膜放置一天就...这就是我的答案了。你学会了吗
