准备食材
－羊腿肉 500g大葱 3颗花椒面 适量小麦面粉 1000g，鸡蛋 一个盐 一勺料酒 适量酱油 适量姜汁 适量－
步骤 －
1、面粉用鸡蛋和匀，揉好后放冰箱里。
2、大葱切段
3、羊肉切块搅碎，葱也放到绞肉机里，搅碎，葱只需几秒搅碎时间。把肉馅，葱沫，盐，花椒面，料酒，姜汁，酱油拌匀，这里有一个知识点，如果是接着包肉馅，可以先把从没加到里边，如果是还要等很长时间才包，那就后放葱花。
4、面分三块，每块擀薄，切成馄饨皮型，开始包吧。
5水开后下馄饨，多煮一会儿，馄饨飘起来时就好了。
碗里放香菜沫，葱花，紫菜，海米，再放入馄饨，多放些汤，开始吃
食材明细
羊肉200克、芹菜200克、葱、姜、酱油、美极鲜、蚝油、花椒粉、五香粉、盐各适量。
做法
1、先和馅，羊肉剁成馅。
2、放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。
3、加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。
4、绞打上劲。
5、芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。
6、放入羊肉馅中搅拌均匀。
7、面粉加水。
8、和成面团，饧十分钟后再揉一遍。
9、揉好的面下剂子。
10、擀成馄饨皮。
11、包好后下锅煮熟即可。
食材用料
面粉一碗，清水半碗，羊肉1/4碗，芹菜一棵，葱1小段，香油3滴，姜1片，酱油1小勺，食用油1小勺，食盐半小勺，花椒粉半小勺，虾皮1/5碗，紫菜一小片，醋1小勺
做法步骤：
第一步：清水和面粉的比例是1:2，一碗面粉中加入半碗清水，用筷子搅拌成絮状后用手揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖在面盆上静置30分钟。
第二步：把芹菜、葱、姜洗净切碎。
第三步：把切碎的芹菜和葱姜放入羊肉馅中，其中葱碎留一点煮馄饨出锅时撒入。再加入1小勺酱油、半小勺花椒粉、1小勺食用油，搅拌均匀。
第四步：把面团擀成薄皮，再切成方块。
第五步：包馄饨前在馅儿料中加入半小勺食盐。取少量馅儿放在馄饨皮中间，包好馄饨
第六步：虾皮和紫菜分别用清水清洗过后再用温水浸泡几分钟，以备馄饨汤料用。
第七步：水开后先下馄饨煮一分钟左右，再加入紫菜虾皮煮一分钟，加入一小勺醋，三滴香油，加入剩余葱花，即可出锅。
