配方主料：青萝卜4个
辅料：食用油适量，盐适量，白糖适量，干辣椒粉适量，白芝麻适量，姜粉适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，生抽适量，香油适量，味精适量
做法：
1、青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）
2、萝卜削去根须，，切成5厘米长的条。
3、放在太阳下晾晒。
4、晾晒至八成干。
5、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。
6、再放开水中泡一会。
7、准备好腌萝卜的调料。
8、泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。
9、盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味即可食用
10、成品
原料
萝卜500g，盐60g，米酒或高浓度白酒20ml，小米辣三个
步骤1、买新鲜的白萝卜，回家后用清水洗干净，挂掉硬皮之后切成细条，放在太阳底下晾晒，如果温度足够的话，晒两天左右就成萝卜干了。
步骤2、晒好的萝卜干用清水洗干净，用厨房用纸擦干萝卜干表层多余水，取出泡菜罐（没有泡菜罐儿的可用其他容器代替，方便封口的容器就可以），把萝卜干放入泡菜罐中。
步骤3、如果是少量腌制萝卜干，直接把萝卜放进泡菜罐中，撒上食用盐，再把切好的辣椒和蒜都放入坛子中，浇上一些高浓度白酒或者米酒，封口即可腌制。
步骤4、但是如果是大量腌制萝卜干，就要先在坛子底部铺一层萝卜干，然后撒上一层，接着再铺一层萝卜干，用手使劲按压，按压紧实之后再撒一层食盐。
步骤5、通过此方法将所有的萝卜干都放入罐子中，然后再浇一些米酒或高浓度白酒，把蒜片和辣椒段放入泡菜坛中，用保鲜膜封口。
步骤6、然后用大盆子或者是盆子倒扣在罐子上，压上重物，腌制三天左右即可完成。
首先，我们准备适量的花生米 用清水浸泡2个小时以上。
2、青萝卜一个，用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净，萝卜带皮一起腌 吃着更清脆。
3、然后把萝卜破成几半 切成萝卜片 放入盆中，加入食盐30克 用手抓匀腌制一个小时 杀出萝卜中的水分。
4、然后把泡好的花生 放入锅中煮一下，大约煮3分钟就熟了，不要煮太久，花生容易变软，吃着不清脆。
5、准备一个小碗，放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒。
6、锅烧热以后，把香料倒进去 开小火煸炒一会，注意一定要用小火，火太大的话容易把香料炒糊。闻到料香味以后，加入生抽20克、香醋20克，再倒入适量的清水，放入几粒冰糖，加入一点老抽 把颜色搅均匀。
7、大火烧开以后转小火熬制3分钟，熬出酱料的香味，然后把腌料倒出来，放在一边晾凉备用。
8、准备一把小米椒，洗干净以后，斜刀切成段，大蒜切成片，生姜切成菱形片，放在一起备用。
9、这个时候萝卜也腌好了，我们把里面的水分沥出来，把萝卜放入棉布里面，使劲挤压出里面的萝卜汁，这样萝卜更容易吸收料汁入味。
10、然后把萝卜片放入盆中，倒入姜蒜 小米椒和花生，用手充分抓匀。
11、用保鲜膜密封腌制24小时即可食用。
